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富含功能成分的发芽糙米复合营养粉生产关键技术

发布时间: 2018-02-01 16:46:50   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数:        字号:[ 常规 ]

发芽糙米虽然营养丰富,同时富含功能成分,但是因存在米皮而感官品质较差,不易被消费者接受。但是,当发芽糙米通过干燥粉碎,挤压膨化后,可有效改善口感,同时容易被消化吸收。发芽糙米营养粉及其生产工艺,是以发芽糙米为主要原料,经膨化、粉碎、过筛后,与麦片、麦胚、豆粉和白砂糖等混合,经杀菌、包装,制得富含γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉,其营养粉冲饮时不结块、无沉淀,食用方便,且易被人体消化吸收,产品中GABA含量为15–20 mg/100g。相关国家发明专利《一种发芽糙米营养粉及其生产工艺》和《一种麦胚发芽糙米复合营养粉及其生产方法》已获得授权。

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