已知的蝎种都是肉食动物，且都带有有毒的蜇尾，可是，只有约25％的品种体内有足以致人于死命的毒剂剂量。
这种毒藏在尾后的一条腺体中，蝎子可以像抽鞭子一样向前抽动，在几分之一秒的时间里蜇伤受害者，有时候还反复攻击。这种毒剂里包含有多达30多种神经毒素，每种毒素都可以放倒特定的某个对象。某些神经毒素发现对昆虫最为有效；另外一些可以使青蛙和其他一些无脊椎动物瘫痪。
猎物一旦击倒，蝎子就开始花很长时间使其液化。跟蜘蛛一样，蝎子是在让食物彻底毁灭之后才开始消化的，它会吐出大量的酶使猎物化成肉汤，供它吸入嘴里。蝎子与蜘蛛还有其他许多方面的共同点。当它们生活在同一片地区时，这两种节肢动物会为同一资源——昆虫而竞争。可是，蝎子对其竞争者有一大明显的优势：即可以消灭竞争者。由于其体形较大，蝎子经常会把竞争者变成猎物，毫不耽心会有报复行为。在蝎子很多的一些地区，蜘蛛的数量明显受到控制。
法布尔曾将一只朗格多克蝎子和一只狼蛛放进一个铺了沙子的大口瓶里，研究它们谁更厉害一些。狼蛛虽然没有蝎子强壮，但动作十分敏捷，能出其不意地跳起来进攻，形势似乎有利于敏捷的狼蛛。两位对手一相逢，狼蛛就半直起身子来，张开淌着毒液的毒钳，勇敢地等待着。蝎子将螯钳伸向前方，慢慢地走过来，用螯钳的两个趾肢节抓住狼蛛，让它动弹不了。狼蛛绝望地挣扎着，它那带毒的螯肢一开一合，怎么也咬不到蝎子。倒是蝎子长长的螯钳，老远就能把它抓住，由不得它靠近。几乎未经任何搏斗，蝎子翘起尾巴，引向额前，将毒针很自如地扎进了狼蛛黑色的胸部。蝎子一遍又一遍地转动毒针，毒针扎进去后还要在创口里停留一段时间，也许是为了让毒液有足够的时间流入。那只健壮的狼蛛刚被毒针刺伤，便肢体抽搐，很快就一动不动了，最终成了蝎子的美味佳肴。
