写在前面：
2019年5月9日中共中央国务院提出“关于深化改革加强食品安全工作的意见”，在该意见总体目标部分，提出：到2020年，农产品和食品抽检量达到4批次/千人。我省8000万人，抽检批次就达到32万批次。
2019年5月31日，国家市场监督管理总局网站发布“市场监管总局关于10批次食品不合格情况的通告”，显示，某大型超市销售的杭椒（辣椒）中氧乐果、某农贸市场销售的芹菜中毒死蜱以及沃柑中克百威不符合食品安全国家标准规定。
一下子冒出三个不明所以的词汇，你是不是一脸懵逼？别担心，今天就让小编来给你解读一下这三个词汇！
问1：农药残留是个啥？
农药使用后一个时期内没有被分解而残留于食品中的农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。
问2：吃到含有农药残留的食品会有什么结果？
食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物会导致急性中毒事故。
长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起慢性中毒，导致疾病的发生，如致癌、致畸、致突变，甚至影响到下一代。
问3：氧乐果是什么？我只知道养乐多啦……
对人有什么危害呢？
氧乐果属于有机磷类农药，是一种高毒杀虫剂，对害虫具有较强杀灭作用，主要用于防治蔬菜、棉花、小麦、果树、高粱害虫和螨虫。
氧乐果对人毒性大，食用氧乐果残留量高的果蔬会导致人体急性中毒。
问4：如果氧乐果中毒了怎么办？
如急性中毒可口服1%~2%苏打水洗胃，随即送医院抢救，特效解毒药有解磷定、阿托品等。
问5：毒死蜱是啥？是不是专门用于毒死蜱虫的？
毒死蜱对人有什么危害？
其实它对多种害虫都有效哦。
毒死蜱是一种对人低毒的有机磷杀虫剂，对防治蔬菜、茶树、水稻、小麦、棉花、果树上的害虫。
毒死蜱虽然对人急性毒性较低，但对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。
长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。
问6：好吧，那克百威是什么？又有什么危害？
克百威是一种广谱、高效、高毒性的杀虫、杀螨、杀线虫剂。
克百威不易降解，对水生生物有极高毒性，可能对水体环境产生长期不良影响，容易造成环境污染。我国GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》对该农药有严格规定。
食用克百威残留量高的果蔬会导致人体急性中毒，症状为头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、瞳孔缩小、视力模糊，严重者出现血压下降、意识不清，胸闷、呼吸困难等。
在日常生活中，我们如果可以做到有效的去除蔬菜水果的农药残留，就可以大大避免农药中毒危害。
别担心，小编这就给您支招！
清水
浸泡洗涤法
这个方法主要适用于水溶性农药残留。
一般先用水冲洗掉蔬果表面的脏东西，然后用清水浸泡15分钟左右，必要时可加入一定量的果蔬清洗剂，使农药能够溶解。
浸泡后再用清水冲洗2~3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
碱水
浸泡洗涤法
大多数有机磷与氨基甲酸酯农药残留在碱性环境下，可迅速分解,所以用碱水浸泡是祛除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜水果放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。
浸泡5~ 10分钟后，用清水冲洗蔬菜水果，重复冲洗3次左右效果更好。
去皮
清洗去皮法
对带皮的蔬果，农药绝大部分残留在蔬果的皮的部位,可以用刀具削去含有残留农药的外皮，只吃肉质部分，这样既可口又安全。
加热
加热降解法
有机磷与氨基甲酸酯类农药随着温度的升高，分解速度会加快。
所以将蔬菜先用清水将表面的脏东西洗净，放入沸水中2~ 5分钟捞出,然后用清水冲洗1~ 2遍后再制成菜肴。
储存
储存保管法
农药在空气中经过一段时间,能够缓慢分解为对人体无害的物质。
所以对一些易于保管的蔬果，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。一般应存放10~ 15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
好啦，以上就是小编教给你们的面对农药问题的所有解决方法啦？是不是简单又易行呢！
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供 稿：理化所 刘运明
编 辑：张梦园
