所需器材：
1个马铃薯、1把小刀、2只碗、盐、水。
操作步骤：
1.向两只碗中倒入少量水，并在一只碗里加入一些盐。
2.用小刀切两根粗细长短相似的马铃薯条，把它们分别放进两只碗里。
3.等待一会儿，取出两根马铃薯条。泡在盐水中的马铃薯条变软了，而且长度也变短了，而清水中的马铃薯条变得比原来更硬了。
科学原理：
植物细胞具有渗透作用，水会从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度的溶液中。放在盐水里的马铃薯条，它的细胞液内盐的浓度比盐水中的少，所以马铃薯中的水进入盐水中，马铃薯条因脱水而变软变短。反之，放在清水中的马铃薯条，它的细胞液内盐的浓度大于清水内盐的浓度，所以它会吸收更多的水分，从而变得更硬。
