鸡蛋膜是一种神奇的选择性半透膜，具有天然保湿、透气及防止细菌入侵性能。早在古代，我国就有利用鸡蛋膜治疗褥疮、烫伤等症的记载，但多年来，国内却没有一家企业掌握分离鸡蛋壳和鸡蛋膜的深加工技术。如今，一个淮安籍的牛津博士攻克了这一难题，并制定了鸡蛋膜小分子多肽固体饮料标准。他就是吕军仁，淮安鸿玛生物科技有限公司总经理，人们亲切地称他“多肽膜帅”。
吕军仁对鸡蛋的执着研究可以追溯到十几年前，他在牛津的博士论文课题就是围绕如何提取蛋白。同时以鸿玛公司的参数制定了鸡蛋膜小分子多肽固体饮料标准，填补了国内空白，并成功申请了专利。
目前，鸿玛公司研发的方向早已从鸡蛋膜扩展为整个鸡蛋的全营养深加工，并从鸡蛋膜、蛋清和蛋黄中提取出天然白蛋白、卵磷脂、免疫球蛋白等天然蛋类深加工制品。吕军仁笑称，“不管是留住美丽还是补充营养、促进健康，我们都是在做一件用生命演绎生命的事。”
吕军仁告诉记者，把民族保健品企业做大做强说难也不难，有时候只需要我们比别人更多一些耐心。他会继续脚踏实地把民族保健品创业梦坚持下去。
