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春吃芽,夏吃瓜!夏季营养第一瓜,你吃对了吗?

发布时间: 2019-05-21 14:11:35   作者:本站编辑   来源: 人民日报   浏览次数: 字号:[ 常规 ]

来源:人民日报

民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季是吃瓜的季节,市场上应季的瓜果琳琅满目,如西瓜、香瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等。它们的共同特点是含水量高,营养成分上兼具高钾低钠的优势。

研究证明,膳食中含钾越多,血压降低就越明显。因此,多吃高钾低钠的瓜菜和瓜果有助于降低血压、保护血管。

今天我们就给大家推荐这5种夏季第一瓜,你吃对了吗?

消暑第一瓜:冬瓜

冬瓜虽然姓冬,却是夏季里难得的美食,有祛暑、祛痰、利尿之效,绝对是消暑第一瓜。夏季天热,大便燥结,还有口臭,吃降火药劲太大,这时冬瓜就派上大用场了。

冬瓜性凉而味甘,含有丰富的维生素和人体必需的微量元素(钙、磷、铁等),并能利尿祛湿、清热解毒。搭配健脾祛湿的茯苓和排骨一起熬汤,口味更佳,非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。

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冬瓜茯苓排骨汤做法:

取猪大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片,各适量;将以上材料除冬瓜外都洗净入砂锅,加入足量的水,大火煮开,撇去浮末;转微火煲两小时,最后加入冬瓜熬制半小时,关火前加入少许盐即可。

清热通便第一瓜:丝瓜

丝瓜味甘性凉,可以从春末吃到初秋,炒着吃或做汤都很好,有利尿凉血、解毒通便的作用。

如何挑选到鲜嫩的丝瓜呢?颜色翠绿、瓜形周正、白毛完整,不要买肚子大的,因为肚子大的丝瓜一般比较老,里边的籽也比较多。

清炒嫩丝瓜做法:

选400克鲜嫩的丝瓜,去皮后切滚刀块,油热后下丝瓜清炒至半透明状,倒入少量清水和盐,翻炒至汁稠,加少许白胡椒驱寒即可出锅。

养胃第一瓜:南瓜

夏天又潮又热,人们容易出现胃口差,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,此时祛湿健脾非常重要。

中医认为甘入脾,适当吃点甘甜口感的食物,可健脾除湿。南瓜具有补中益气,可以缓解气虚、脾胃虚弱、气短倦怠等病症。

中医说五色养五脏,黄色食品益脾胃。用小米、玉米、南瓜来煮碗“黄金粥”就不错。三者里,小米最补虚、玉米调和脾胃、南瓜补中益气,各有各的补益特点,都对脾胃调养有裨益,粥食又是脾胃最喜欢的滋养方式。

黄金粥做法:

取适量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成。煮粥时可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣,会使它的滋补效果更好。

苦尽甘来第一瓜:苦瓜

常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,不管是烧、炒还是凉拌、煲汤,只要能把苦瓜做熟且不失“青色”,都能达到去火目的。

凉拌苦瓜做法:

苦瓜洗净后去掉瓜瓤,切片或切成细丝;烧水,开后放入一小勺盐和少许油,入苦瓜丝焯烫约15秒;盛出迅速用水冲,沥干水分;然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

预防情绪中暑第一瓜:黄瓜

中医介绍,黄瓜味甘、性凉,入肺、胃、大肠经,能清热利水、解毒消肿、生津止渴。黄瓜中所含的多种维生素,能改善大脑和神经系统的功能,安神定志,控制失眠,对“情绪中暑”有辅助作用。

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姜汁黄瓜做法:

将黄瓜洗后切去两头,用刀切成瓜片加少许盐拌匀;腌20分钟后捞起,再用冷开水洗去咸味,挤干备用;将姜刮皮洗净,切片捣烂,挤出姜汁;汁内加少许植物油、味精,然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

最后提醒大家,瓜类性凉,脾胃虚寒人群不宜过多食用。

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