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这样吃素才健康

发布时间: 2018-01-11 15:44:09   作者:本站编辑   来源: 新浪健康   浏览次数: 字号:[ 常规 ]

来源:新浪健康

吃素最怕营养不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足,这些问题都会导致我们身体机能失调,出现各种疾病。现在的素食餐厅和市面上所销售的素食品多数含人工添加物,钠和油脂的含量也高,我们在使用后容易诱发疾病,影响代谢系统。以下就和大家分享几点关于健康素食的方法。

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尽量吃当地、当季的新鲜蔬果

当季产的蔬果最和时令,农药相对较少,而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送,减少了对事物的损伤,而且新鲜的果蔬酵素含量也高。

尽量吃完整有生命力的食物

这样可以减少加工,减少营养素流失,减少添加,可以吃到食物最全的营养,最天然的味道。

注意食物多样

除了谷类、蔬果之外,可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂。

摄取食物应好色

食物的颜色最好是缤纷多样,不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质,可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。

从食物中补充维生素B12

素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻(紫菜、海带)、酵母和自制泡菜来补充,或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。

食物选择很重要,烹调方方法同样很重,不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失,甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式,尤其是蔬果生食能补充酵素,是细胞修复的关键。

膳食中建议大家多吃坚果,取代熏烤煎炸。

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